La France, taraudée par la désacralisation (ou par un sacré sectaire devenu fou), a conservé des pâtisseries consommées à l’occasion de certaines fêtes catholiques. Parmi celles-ci le Mendiant de Noël, la Crêpe de la Chandeleur, et les Œufs de Pâques sont les plus connus. Il en existe bien d’autres. Chacune a une signification populaire pieuse. Parallèlement à cette signification, il en existe une autre, qui lui est complémentaire. Elle est d’ordre symbolique, et se rattache souvent à la tradition de l’alchimie médiévale. Ces traditions catholiques et provinciales doivent être conservées et expliquées. C’est un petit bois flottant auquel s’accrochent, sans bien souvent en connaître la nature, les Français ballottés par les tempêtes issues de la perte du sens du sacré. •
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